今天是腊月初八，北方人都会喝热腾腾的腊八粥。这粥不仅美味，而且健康，说得上是一种老少咸宜的传统保健食品。汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫"腊月"或者"蜡月"。吃了腊八饭，就把年货办。农历十二月八日又称为腊月初八，这天据说是纪念释迦牟尼佛成道的日子，寺院在这一天都要举行纪念法会，并以“腊八粥”供佛飨众，祈求平安吉祥。后来逐渐传开，便成为民间风俗之一，人们也在这一天聚集家人、亲戚、朋友共享腊八粥，借以表达对天地赐予的谢忱，并祈求明年丰收。

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

这腊八粥好在哪儿呢？不同的人吃的时候需要注意点什么呢？本来觉得是一件简单的事情，没想到细究起来，还颇有几句可说的道理。

腊八粥的第一大好处，在于它帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化。

平日里人们都是一碗白米饭、一个白馒头，变个花样也就变成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。

腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。

第二个大好处，就是它让人们知道，原来粗粮豆类也可以这么容易地做成美食。

不少人对粗粮豆类怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，不好消化。其实这些都是偏见——腊八粥难吃吗？难消化吗？它吃起来香浓满口，白米粥哪里比得上？它入口柔软而耐嚼，也是口感的享受。都说吃粥养胃，因为吃腊八粥、八宝粥而发生消化不良的案例，简直是闻所未闻。

第三个大好处，就是它有利于养生。

粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。

第四个大好处，就是它有利于控制体重。

腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。但是与大米饭、白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极适合给减肥者当主食。

最后，说说给各类人群的腊八粥忠告：

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。

糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂

至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

我最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢！

全国各地的腊八粥特色

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。

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加倍咒：(三遍)

嗡桑巴ra，桑巴ra，波玛纳，萨ra玛哈，臧巴巴，吽帕的所哈

把所放之众生置于一处，大众一起念诵：

顶礼根本上师莲足!

一、皈依、发心(三遍)：

诸佛正法贤圣三宝尊，

从今直至菩提永皈依。

我以所修施等诸资粮，

为利有情故愿大觉成。

二、发四无量心(一遍)：

愿诸众生永具安乐及安乐因;

愿诸众生永离众苦及众苦因;

愿诸众生永具无苦之乐、我心怡悦;

愿诸众生远离贪嗔之心、住平等舍。

三、供养偈(一遍)并观想将此众生供养诸佛菩萨：

诸佛菩萨垂念我，乃至究竟菩提果，

此等众生作供养，祈以悲愍而纳受。

四、般若波罗蜜多心经(一遍)：

观自在菩萨，行深般若波罗蜜多时，照见五蕴皆空，度一切苦厄。舍利子，色不异空，空不异色，色即是空，空即是色。受想行识，亦复如是。舍利子，是诸法空相，不生不灭，不垢不净，不增不减，是故空中无色，无受想行识，无眼耳鼻舌身意，无色声香味触法，无眼界，乃至无意识界，无无明，亦无无明尽，乃至无老死，亦无老死尽，无苦集灭道，无智亦无得，以无所得故。菩提萨埵，依般若波罗蜜多故，心无挂碍。无挂碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅槃。三世诸佛，依般若波罗蜜多故，得阿耨多罗三藐三菩提。故知般若波罗蜜多，是大神咒，是大明咒，是无上咒，是无等等咒，能除一切苦，真实不虚。故说般若波罗蜜多咒，即说咒曰：揭谛揭谛，波罗揭谛，波罗僧揭谛，菩提萨婆诃。

五、诵佛菩萨名号(各三遍或七遍)：

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，本师释迦牟尼佛

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，善名称吉祥王如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，宝月智严光音自在王如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，金色宝光妙行成就如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，无忧最胜吉祥如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，法海雷音如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，法海胜慧游戏神通如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，药师琉璃光如来

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，西方极乐世界阿弥陀佛

顶礼、供养、皈依出有坏善逝应供正等觉，宝髻佛

顶礼、供养、皈依文殊菩萨

顶礼、供养、皈依地藏王菩萨

顶礼、供养、皈依弥勒菩萨

顶礼、供养、皈依观世音菩萨

顶礼、供养、皈依除盖障菩萨

顶礼、供养、皈依金刚手菩萨

顶礼、供养、皈依普贤菩萨

顶礼、供养、皈依虚空藏菩萨

顶礼、供养、皈依十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨

六、诵咒：

释迦牟尼佛咒：

嗡牟尼牟尼玛哈牟尼耶索哈(十遍)

金刚萨埵咒：

嗡班匝儿萨埵吽(十遍)

观世音菩萨咒：

嗡嘛呢叭美吽舍(十遍)

阿弥陀佛咒：

嗡阿弥德瓦阿依斯德吽舍(十遍)

不动佛咒：(三遍)

那莫那札雅雅嗡刚嘎讷刚嘎讷若匝讷若匝讷卓札讷卓札讷札萨讷札萨讷札德哈那札德哈那萨瓦嘎玛巴让m巴讷美萨瓦萨埵难匝索哈

长寿佛咒：(三遍)

嗡，那摩巴嘎瓦得，阿坝热么大，阿耶加那，色波那，则大得昨杂呀，达它嘎达亚，阿哈得萨亚桑波达亚，达亚它嗡本耶本耶，吗哈本耶阿坝热，么达本耶，阿坝热么大本耶，加那桑吧若巴子得，嗡萨瓦桑嘎巴热西达，达玛得嘎嘎那萨梦嘎得桑巴瓦波西得，吗哈那亚巴热瓦锐索哈

往生咒：(三遍)

南无阿弥多婆夜，哆他伽多夜，哆地夜他，阿弥利都婆毗，阿弥利哆悉耽婆毗，阿弥利哆毗迦兰帝，阿弥利哆毗迦兰多，伽弥腻伽伽那枳多迦利娑婆诃

缘起咒：(三遍)

嗡耶达日玛黑德抓巴瓦，黑敦得堪达塔嘎多哈雅巴达，得堪匝友呢若达，诶旺巴德玛哈夏日玛纳耶索哈

偈颂(三遍)：

诸法从缘起，如来说是因，

彼法因缘尽，是大沙门说。

诸恶莫作，诸善奉行，

自净其意，是诸佛教。

七、回向文(一遍)：

此福愿获遍知果，摧毁一切过患敌，

救度众生皆摆脱，生老病死三有海。

时间不够用以下简单回向，充足最好用完整普贤行愿品回向：

(1)简单回向：

文殊师利勇猛智，普贤慧行亦复然，

我今回向诸善根，随彼一切常修学。

三世诸佛所称叹，如是最胜诸大愿，

我今回向诸善根，为得普贤殊胜行。

(2)完整回向：

普贤行愿品：

所有十方世界中，三世一切人师子，

我以清净身语意，一切遍礼尽无余。

普贤行愿威神力，普现一切如来前，

一身复现刹尘身，一一遍礼刹尘佛。

于一尘中尘数佛，各处菩萨众会中，

无尽法界尘亦然，深信诸佛皆充满。

各以一切音声海，普出无尽妙言辞，

尽于未来一切劫，赞佛甚深功德海。

以诸最胜妙华鬘，伎乐涂香及伞盖，

如是最胜庄严具，我以供养诸如来。

最胜衣服最胜香，末香烧香与灯烛，

一一皆如妙高聚，我悉供养诸如来。

我以广大胜解心，深信一切三世佛，

悉以普贤行愿力，普遍供养诸如来。

我昔所造诸恶业，皆由无始贪嗔痴，

从身语意之所生，一切我今皆忏悔。

十方一切诸众生，二乘有学及无学，

一切如来与菩萨，所有功德皆随喜。

十方所有世间灯，最初成就菩提者，

我今一切皆劝请，转于无上妙法轮。

诸佛若欲示涅槃，我悉至诚而劝请，

唯愿久住刹尘劫，利乐一切诸众生。

所有礼赞供养福，请佛住世转法轮，

随喜忏悔诸善根，回向众生及佛道。

我随一切如来学，修习普贤圆满行，

供养过去诸如来，及与现在十方佛。

未来一切天人师，一切意乐皆圆满，

我愿普随三世学，速得成就大菩提。

所有十方一切刹，广大清净妙庄严，

众会围绕诸如来，悉在菩提树王下。

十方所有诸众生，愿离忧患常安乐，

获得甚深正法利，灭除烦恼尽无余。

我为菩提修行时，一切趣中成宿命，

常得出家修净戒，无垢无破无穿漏。

天龙夜叉鸠槃荼，乃至人与非人等，

所有一切众生语，悉以诸音而说法。

勤修清净波罗密，恒不忘失菩提心，

灭除障垢无有余，一切妙行皆成就。

于诸惑业及魔境，世间道中得解脱，

犹如莲华不着水，亦如日月不住空。

悉除一切恶道苦，等与一切群生乐，

如是经于刹尘劫，十方利益恒无尽。

我常随顺诸众生，尽于未来一切劫，

恒修普贤广大行，圆满无上大菩提。

所有与我同行者，于一切处同集会，

身口意业皆同等，一切行愿同修学。

所有益我善知识，为我显示普贤行，

常愿与我同集会，于我常生欢喜心。

愿常面见诸如来，及诸佛子众围绕，

于彼皆兴广大供，尽未来劫无疲厌。

愿持诸佛微妙法，光显一切菩提行，

究竟清净普贤道，尽未来劫常修习。

我于一切诸有中，所修福智恒无尽，

定慧方便及解脱，获诸无尽功德藏。

一尘中有尘数刹，一一刹有难思佛，

一一佛处众会中，我见恒演菩提行。

普尽十方诸刹海，一一毛端三世海，

佛海及与国土海，我遍修行经劫海。

一切如来语清净，一言具众音声海，

随诸众生意乐音，一一流佛辩才海。

三世一切诸如来，于彼无尽语言海，

恒转理趣妙法轮，我深智力普能入。

我能深入于未来，尽一切劫为一念，

三世所有一切劫，为一念际我皆入。

我于一念见三世，所有一切人师子，

亦常入佛境界中，如幻解脱及威力。

于一毛端极微中，出现三世庄严刹，

十方尘刹诸毛端，我皆深入而严净。

所有未来照世灯，成道转法悟群有，

究竟佛事示涅槃，我皆往诣而亲近。

速疾周遍神通力，普门遍入大乘力，

智行普修功德力，威神普覆大慈力。

遍净庄严胜福力，无著无依智慧力，

定慧方便威神力，普能积集菩提力，

清净一切善业力，摧灭一切烦恼力，

降服一切诸魔力，圆满普贤诸行力。

普能严净诸刹海，解脱一切众生海，

善能分别诸法海，能甚深入智慧海，

普能清净诸行海，圆满一切诸愿海，

亲近供养诸佛海，修行无倦经劫海。

三世一切诸如来，最胜菩提诸行愿，

我皆供养圆满修，以普贤行悟菩提。

一切如来有长子，彼名号曰普贤尊，

我今回向诸善根，愿诸智行悉同彼。

愿身口意恒清净，诸行刹土亦复然，

如是智慧号普贤，愿我与彼皆同等。

我为遍净普贤行，文殊师利诸大愿，

满彼事业尽无余，未来际劫恒无倦。

我所修行无有量，获得无量诸功德，

安住无量诸行中，了达一切神通力。

文殊师利勇猛智，普贤慧行亦复然，

我今回向诸善根，随彼一切常修学。

三世诸佛所称叹，如是最胜诸大愿，

我今回向诸善根，为得普贤殊胜行。

愿我临欲命终时，尽除一切诸障碍，

面见彼佛阿弥陀，即得往生安乐刹。

我既往生彼国已，现前成就此大愿，

一切圆满尽无余，利乐一切众生界。

彼佛众会咸清净，我时于胜莲华生，

亲睹如来无量光，现前授我菩提记。

蒙彼如来授记已，化身无数百俱胝，

智力广大遍十方，普利一切众生界。

乃至虚空世界尽，众生及业烦恼尽，

如是一切无尽时，我愿究竟恒无尽。

十方所有无边刹，庄严众宝供如来，

最胜安乐施天人，经一切刹微尘劫。

若人于此胜愿王，一经于耳能生信，

求胜菩提心渴仰，获胜功德过于彼。

即常远离恶知识，永离一切诸恶道，

速见如来无量光，具此普贤最胜愿。

此人善得胜寿命，此人善来人中生，

此人不久当成就，如彼普贤菩萨行。

往昔由无智慧力，所造极恶五无间，

诵此普贤大愿王，一念速疾皆消灭。

族姓种类及容色，相好智慧咸圆满，

诸魔外道不能摧，堪为三界所应供。

速诣菩提大树王，坐已降服诸魔众，

成等正觉转法轮，普利一切诸含识。

若人于此普贤愿，读诵受持及演说，

果报唯佛能证知，决定获胜菩提道。

若人诵此普贤愿，我说少分之善根，

一念一切悉皆圆，成就众生清净愿。

我此普贤殊胜行，无边胜福皆回向，

普愿沉溺诸众生，速往无量光佛刹。

成就所愿誓言：

以佛所获三身之加持

法性不变真谛之加持

僧众不退意乐之加持

如是回向发愿悉成就

成就所愿咒

达雅塔，班赞哲雅阿瓦波达呢耶所哈。

莲师心咒

嗡啊吽班匝格热巴玛色德吽(三遍)

(完)

注意事项：

①时间：放生在每月初八、十五、二十五、三十或佛菩萨的纪念日较为殊胜，尤其在神变月(农历正月)的功德更大。但也可以不定期放生。

②地点：宜在放生池，以及远离捕杀之水域、山林等，尽量使所放众生生存悦意且能长寿之地。

③类别：虫类、鱼类、飞禽、畜类等，所放众生之躯体越大，则所获之功德也越大。

④方式：在念诵放生仪轨前，应用手摇转经轮、《系解脱》或《般若摄颂》等加持物对被放的众生进行加持;若有甘露丸、解脱丸等则预先化于水中，在放生前洒在所放动物上。之后，一次性把放生仪轨全部念完。念完后，动作轻柔地将众生放入相应的生存场所。

⑤发心：应发利益众生之清净心，一心一意为其获得暂时之安乐及究竟之解脱而祈祷。

本来各种放生仪轨颇多，且各不相同。比如，汉地有些地方为其念香赞、水文、大悲咒、心经、往生咒、传皈依、诵佛号、心咒、回向等;美国等西方国家放生时，多数为皈依诵咒、回向等简略仪轨;藏地有皈依后，在所放众生之顶上以酥油画月像，以供养诸佛菩萨，然后诵六度偈，以及长寿咒后回向。此仪轨为依高僧大德之窍诀而作，简单且又完整，适用于显宗密宗以及藏汉各族，且具无量加持。

以此善根，回向无边众生，并愿诸高僧大德长久住世，常转法轮!

丁丑年四月索达吉

作于五明佛学院南方摩尼宝洲